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ブリの照り焼き残りリメイク!ご飯がいくらでも食べられる「ブリそぼろ」

公開日: 2016年1月11日月曜日 ちょっとしたコツ

★定番のぶりの照り焼きの残り物が「絶品ご飯の友」に変身!★




家庭料理の定番「ブリの照り焼き」。煮つけでもいい。

だが小さな子供には一切れだとボリュームがあるので微妙に残ってしまうことも・・・
しかし 翌日また食べるには飽きる。(しかも家族分回すには量が足りない)
そんなお悩みを一気に解消するこのレシピをご紹介。


材料(4~5人分)


  • ブリの照り焼き、または煮つけの残り(煮汁含む)

    buri-nokoro


  • 干しシイタケ(小)2つ、たまねぎ半分、人参半分

    buri-zairyou
  • ごま油小さじ2
  • しょうゆ、酒各大さじ1(煮汁の量を見て適宜各大さじ1づつ増やす)
  • 生姜スライス1枚(照り焼きの時に入れたなら不要)

作り方

  1. ブリの残りは皮を取って骨は除いておく。生姜と一緒に小さ目の鍋に入れておく。
  2. 人参と玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
  3. 干ししいたけは軸を折って取り、包丁で粗く刻む。
  4. フライパンにごま油を熱し、2を入れてしんなりするまで炒める。
  5. 1に4と3と残りの調味料を入れ、中火にかけて汁けが半分になるまで煮詰める。この時点で味見して好みで更に煮詰める。
  6. 半日くらい寝かせれば完成。

料理のポイント

干ししいたけは味の決め手なのでぜひ入れてほしい。

煮汁の量は残り具合によってまちまち、味付けも家庭によってまちまちなので
しょうゆ、酒半々の割合を守って調節するとよい。


※このレシピを引用する場合は記事URLも合わせて明記してください※