ブリの照り焼き残りリメイク！ご飯がいくらでも食べられる「ブリそぼろ」
公開日： 2016年1月11日月曜日 ちょっとしたコツ
★定番のぶりの照り焼きの残り物が「絶品ご飯の友」に変身！★
家庭料理の定番「ブリの照り焼き」。煮つけでもいい。
だが小さな子供には一切れだとボリュームがあるので微妙に残ってしまうことも・・・
しかし 翌日また食べるには飽きる。(しかも家族分回すには量が足りない)
そんなお悩みを一気に解消するこのレシピをご紹介。
材料(4～５人分)
- ブリの照り焼き、または煮つけの残り(煮汁含む)
- 干しシイタケ(小)2つ、たまねぎ半分、人参半分
- ごま油小さじ２
- しょうゆ、酒各大さじ１(煮汁の量を見て適宜各大さじ１づつ増やす)
- 生姜スライス１枚(照り焼きの時に入れたなら不要)
作り方
- ブリの残りは皮を取って骨は除いておく。生姜と一緒に小さ目の鍋に入れておく。
- 人参と玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
- 干ししいたけは軸を折って取り、包丁で粗く刻む。
- フライパンにごま油を熱し、2を入れてしんなりするまで炒める。
- 1に4と3と残りの調味料を入れ、中火にかけて汁けが半分になるまで煮詰める。この時点で味見して好みで更に煮詰める。
- 半日くらい寝かせれば完成。
料理のポイント
干ししいたけは味の決め手なのでぜひ入れてほしい。
煮汁の量は残り具合によってまちまち、味付けも家庭によってまちまちなので
しょうゆ、酒半々の割合を守って調節するとよい。
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